傳統(tǒng)大火鍋市場(chǎng)萎靡，海底撈巴奴紛紛入局自助小火鍋市場(chǎng)，面向年輕人的旋轉(zhuǎn)小火鍋卻異軍突起，一個(gè)叫做“賓來(lái)樂(lè)自助旋轉(zhuǎn)小火鍋"的品牌門(mén)店總是排著長(zhǎng)隊(duì)，開(kāi)到哪里火到哪里。被譽(yù)為商圈排隊(duì)王。

賓來(lái)樂(lè)是一家旋轉(zhuǎn)自助小火鍋品牌，是由專(zhuān)注餐飲20多年老牌集團(tuán)重磅打造。賓來(lái)樂(lè)旋轉(zhuǎn)自助小火鍋的核心團(tuán)隊(duì)可謂行業(yè)高配，數(shù)十年產(chǎn)品研發(fā)、品牌營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)操盤(pán)過(guò)1000家運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)與品牌營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，從品牌，產(chǎn)品，空間，營(yíng)銷(xiāo)到運(yùn)營(yíng)體系，集團(tuán)都是全力支持。2024年總部開(kāi)啟品牌扶持計(jì)劃，預(yù)計(jì)3年內(nèi)開(kāi)出1000家。

賓來(lái)樂(lè)的生意如此興旺，很多創(chuàng)業(yè)者咨詢開(kāi)一家賓來(lái)樂(lè)賺錢(qián)嗎？他的主要利潤(rùn)來(lái)源在哪里？畢竟39.9的定價(jià)暢吃百道菜看起來(lái)實(shí)屬便宜。為此小編專(zhuān)門(mén)探訪了賓來(lái)樂(lè)川味自助小火鍋總部負(fù)責(zé)人。總結(jié)了開(kāi)家賓來(lái)樂(lè)自助小火鍋的利潤(rùn)主要來(lái)源于以下幾個(gè)方面：

第一食材成本與銷(xiāo)售價(jià)格之間的差額：這是賓來(lái)樂(lè)自助小火鍋?zhàn)罨镜睦麧?rùn)來(lái)源。通過(guò)采購(gòu)優(yōu)質(zhì)的食材，并以合理的價(jià)格銷(xiāo)售給顧客，可以實(shí)現(xiàn)一定的利潤(rùn)。同時(shí)，有效控制食材的采購(gòu)成本和浪費(fèi)，也是提高利潤(rùn)的關(guān)鍵。那么創(chuàng)業(yè)者就要問(wèn)那么低的定價(jià)利潤(rùn)是不是很低？在這方面賓來(lái)樂(lè)自助旋轉(zhuǎn)小火鍋很好的解決了這個(gè)問(wèn)題。因?yàn)樗且劳?0多年集團(tuán)公司，旗下有近100家餐飲門(mén)店，所以供應(yīng)鏈直接掛靠集團(tuán)公司，所以有著強(qiáng)大的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)。所以說(shuō)賓來(lái)樂(lè)自助旋轉(zhuǎn)小火鍋能控制成本以提高利潤(rùn)。

第二飲料、毛肚，品質(zhì)牛肉等附加產(chǎn)品的銷(xiāo)售：賓來(lái)樂(lè)自助小火鍋店通常會(huì)提供一些飲料、毛肚品質(zhì)鮮牛肉單點(diǎn)等附加產(chǎn)品，這些產(chǎn)品的利潤(rùn)率相對(duì)較高。通過(guò)銷(xiāo)售這些附加產(chǎn)品，可以增加店鋪的整體利潤(rùn)。旋轉(zhuǎn)小火鍋的食材成本占總成本的30%—40%左右，利潤(rùn)空間源自品牌集團(tuán)成熟的供應(yīng)鏈體系。賓來(lái)樂(lè)旋轉(zhuǎn)小火鍋隸屬于20年餐飲集團(tuán)，依托旗下四大餐飲品牌，所以有著強(qiáng)大的議價(jià)空間。那么我們賓來(lái)樂(lè)也就享受了其中紅利。

第三翻臺(tái)率與客流量：賓來(lái)樂(lè)負(fù)責(zé)人表示提高翻臺(tái)率和客流量也是增加利潤(rùn)的有效途徑。通過(guò)優(yōu)化店面布局、提高服務(wù)質(zhì)量、推出優(yōu)惠活動(dòng)等方式，可以吸引更多的顧客前來(lái)消費(fèi)，并提高翻臺(tái)率，從而增加銷(xiāo)售額和利潤(rùn)。

第四成本控制與管理：賓來(lái)樂(lè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)形成了一套成熟的運(yùn)營(yíng)體系和運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，有效的成本控制和管理也是實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的關(guān)鍵。通過(guò)合理控制房租、水電費(fèi)、員工薪資等運(yùn)營(yíng)成本，以及優(yōu)化采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)等環(huán)節(jié)，可以降低整體成本，提高利潤(rùn)水平。

第五品牌影響力與口碑營(yíng)銷(xiāo)：賓來(lái)樂(lè)小火鍋建立良好的品牌形象和口碑，在商圈被稱(chēng)為排隊(duì)王，很多探店達(dá)人主動(dòng)去種草傳播，可以吸引更多的顧客前來(lái)消費(fèi)，并提高顧客忠誠(chéng)度和復(fù)購(gòu)率。通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品，以及積極開(kāi)展口碑營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，可以提升品牌影響力，從而增加利潤(rùn)。

賓來(lái)樂(lè)自助旋轉(zhuǎn)小火鍋100多款菜品無(wú)限自助暢吃，看似無(wú)法控制成本，卻成為門(mén)店引流的重要利器。自助旋轉(zhuǎn)小火鍋，鍋底是總部統(tǒng)一配送，門(mén)店只要加標(biāo)準(zhǔn)化配比加熱即可，操作簡(jiǎn)單，口味很容易復(fù)制，所以沒(méi)創(chuàng)業(yè)過(guò)的小白也容易上手。同時(shí)門(mén)店流水線式的旋轉(zhuǎn)傳送模式，前廳只要1個(gè)收銀，后廚3個(gè)配菜師傅完全足夠，運(yùn)營(yíng)成本相較于傳統(tǒng)火鍋下降很多。只要開(kāi)家賓來(lái)樂(lè)自主旋轉(zhuǎn)小火鍋，開(kāi)業(yè)前賓來(lái)樂(lè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)會(huì)提供7天以上的運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)，開(kāi)業(yè)還有帶店老師到場(chǎng)支持。賓來(lái)樂(lè)的初心是開(kāi)一家火一家，所以服務(wù)一定要跟上！

溫馨提醒：投資有風(fēng)險(xiǎn)。